Cestovanie, história a technológie. To sú tri veci, o ktorých píše najradšej, no keď treba, rád na Magazíne zaskočí s autorstvom do akejkoľvek z rubrík.

Noel

Ušiak obyčajný sa najmä v&nbsp;severnej Európe v&nbsp;minulosti konzumoval veľmi často. S&nbsp;rozvojom chémie a&nbsp;medicíny však jeho obľuba upadla. Nebezpečenstvo spojené s&nbsp;konzumáciou čo i&nbsp;len malého množstva gyromitrínu sa ukázalo byť silnejšie než chuť na huby. Symptómami otravy sú bolesti hlavy, závrate, zvracanie, hnačka, a&nbsp;ak je poškodenie pečene priveľké, môže dôjsť k&nbsp;úmrtiu. Vo Švédsku a&nbsp;Nórsku sa ušiak obyčajný už dávno nesmie predávať. Vo Fínsku si však na ňom pochutnávajú.

Podľa Fínov spočíva tajomstvo relatívne bezpečnej konzumácie ušiaka obyčajného v&nbsp;jeho správnej tepelnej úprave. Tým sa údajne odstráni toxicita gyromitrínu, ale dlhodobé jedenie týchto húb môže mať za následok hromadenie karcinogénu v&nbsp;organizme, a&nbsp;preto sa rozhodne neodporúča.

Takže ako jedia ušiaky obyčajné na severe Európy? Najprv ich dôkladne premyjú v&nbsp;studenej vode. Platí pravidlo, že treba použiť najmenej liter vody na 50 gramov húb. Ušiaky musia byť vo vode aspoň dve hodiny. Potom sa varia vo vode v&nbsp;pomere najmenej tri diely vody na jeden diel húb približne desať minút. Kuchár si počas tohto procesu musí dávať pozor, aby sa nenadýchal škodlivých výparov, ktoré tiež obsahujú gyromitrín.

Po prvom varení sa huby nechajú odkvapkať v&nbsp;sitku a&nbsp;opláchnu sa studenou vodou. Nasleduje druhé kolo varenia a&nbsp;až potom sú ušiaky obyčajné pripravené na konzumáciu. Aj pri precíznom dodržaní postupu však v&nbsp;hubách ostáva isté množstvo jedu, ktorý sa pri dlhodobom jedení hromadí v&nbsp;tele.

V&nbsp;jednej fínskej kuchárskej knihe sa dokonca uvádza, že človek by s&nbsp;ušiakmi obyčajnými nemal ostávať v&nbsp;zle vetranej miestnosti či v&nbsp;aute. Vyskytli sa totiž prípady, keď človeku za volantom prišlo zle potom, ako si z&nbsp;lesa domov viezol hríby.

Napriek nebezpečenstvám nedajú mnohí Fíni na ušiaky obyčajné dopustiť. Dokonca ich používajú aj v&nbsp;niektorých reštauráciách ocenených Michelinovou hviezdou. Ak ich ale náhodou nájdete (u nás rastú najmä na Záhorí), radšej ich nechajte rásť.

Fíni konzumujú smrtiacu hubu bez problémov, ušiak obyčajný rastie aj u nás

Noel

Autor článku

Noel

Plus TV

Je to vôbec možné? Tieto budovy fungujú takmer večnosť

Pohoria a hory USA, ktoré ľuďom berú dych nielen pri výstupe

Najnebezpečnejšie jedlá sveta: Pozor, čo si kladiete na jazyk

Výber pre vás

Fíni konzumujú smrtiacu hubu bez problémov, ušiak obyčajný rastie aj u nás

Noel

Súvisiace články

VIDEO 30 rokov napodobňuje opice, ide vraj o elixír mladosti

15-ročný chlapec dostal mŕtvicu: Za všetkým sú videohry

FOTO Plastická chirurgia v prvej svetovej: Muži vďaka nej žili normálnejšie

Nenápadné príznaky infarktu: Radšej ich poznať, kým nie je neskoro

Dychové cvičenia, ktoré vám výrazne vylepšia zdravie

Čo dokáže ľudský hlas? Jeho schopnosti vás fascinujú

Autor článku

Noel

Plus TV

Je to vôbec možné? Tieto budovy fungujú takmer večnosť

Pohoria a hory USA, ktoré ľuďom berú dych nielen pri výstupe

Najnebezpečnejšie jedlá sveta: Pozor, čo si kladiete na jazyk

Výber pre vás