Noel

Mäso zrelo vďaka metóde zvanej „hibernácia", ktorú vyvinul spolu s otcom a dedom v 90-tych rokoch. Na mäso prúdi rýchlosťou 120 kilometrov za hodinu studený vzduch v mraziacich boxoch pri teplote -43 stupňov Celzia. Teoreticky by tak malo vydržať večne, časom nezhniť a stále chutiť čerstvo.

Za jeden stejk z mäsa starého 15 rokov zaplatíte tritisíc eur. V nej nie sú započítané len náklady na jeho uskladnenie, ale aj na chov špeciálneho druhu kráv s názvom „Blonde Aquiatine".

Polmard a jeho rodina chovajú kravy neďaleko francúzskeho mesta Saint Mihiel v regióne Meuse na severovýchode Francúzska. „Nikdy som neplánoval, že by sme zvieratá chovali len v nejakých kravínoch. Miesto toho žijú na lúke a zatvárame ich len vtedy, keď prší či sneží," tvrdí Alexandre.

S kravami sa dokonca aj rozpráva a stará sa o to, aby neboli v strese. Ten totiž spôsobuje, že sa v tele zvierat zvyšuje hladina glykogénu a kyseliny mliečnej, ktorá mäso zbavuje chuti a robí ho tuhým.

Týždenne nechá zabiť len štyri kusy dobytka. Jeho obchodík s mäsom v Paríži sa podobá skôr na starožitníctvo než na mäsiarstvo. Okrem mäsa tu predáva aj víno a nedá sa povedať, že by sa mu investície nevyplatili. Zákazníci si jeho produkty objednávajú mesiace vopred a tak má záruku, že z jedného dňa na druhý neskrachuje.

Tie najlepšie kusy mäsa predáva majiteľom reštaurácií, ktoré majú Michelinovu hviezdu. Osobne však navštevuje šéfkuchárov a dáva im rady, ako mäso upravovať, aby nestratilo nič zo svojej chuti.

Jesť takéto mäso je určite zážitok na celý život. Stovky eur za jeden obed by sa však rozhodne dali minúť aj lepšie, čo poviete?

Hovädzina za astronomickú sumu: Muž predáva mäso za tisíce eur

Výber pre vás

Hovädzina za astronomickú sumu: Muž predáva mäso za tisíce eur

Súvisiace články

Učiteľky, ktoré vyhodili zo školy pre bizarné dôvody. Ktorú by ste chceli za triednu?

FOTO Sedemročný Picasso: Malý chlapec predáva obrazy za tisíce eur

Atenáty na britských monarchov: Terčom bola aj kráľovská rodina

Sérioví vrahovia, ktorých pustili na slobodu. Niektorí znovu vraždili

Zabijacke sekty a kulty: ich členovia vraždili kvôli presvedčeniu

Vraždy v McDonald´s: Zomierali zákazníci i zamestnanci, vrah sa raz kúpal v krvi

Výber pre vás