Noel

Pôvodne rástol len v&nbsp;subtropických pralesoch Austrálie, aj preto je jeho latinský názov citrus australasica. Oveľa bežnejšie je však pomenovanie kaviárový citrus. Je jednou z&nbsp;najvyhľadávanejších ingrediencií šéfkuchárov v&nbsp;reštauráciách ocenených michelinskými hviezdami a&nbsp;to z&nbsp;viacerých dôvodov.

Plod sa pritom chuťovo až tak nelíši od citrónu či limetky. Pravdu povediac, je kombináciou týchto dvoch chutí. Ide skôr o&nbsp;samotné bobuľky, ktoré šéfkuchári používajú na zdobenie porcií. Keď do nich potom konzument zahryzne, v&nbsp;ústach mu exploduje kyslá chuť, ktorá výborne dotvára charakter niektorých jedál.

Dopyt po kaviárovom citruse v&nbsp;posledných rokoch tak vzrástol, že stromy sa už nepestujú len v&nbsp;Austrálii, ale napríklad aj v&nbsp;Kalifornii či Francúzsku. Napriek tomu sa plody považujú za pomerne ojedinelé a&nbsp;za kilo sú kuchári v&nbsp;luxusných reštauráciách ochotní zaplatiť aj 250 eur. Cena sa odvíja najmä od nízkej výnosnosti stromov a&nbsp;náročnej starostlivosti o&nbsp;ne. Sú náchylné na choroby a&nbsp;mnohé plody nie sú vhodné na predaj. Napriek tomu sa ich v&nbsp;teplejších oblastiach oplatí pestovať.

Chuť jednotlivých odrôd sa líši rovnako ako pri iných plodoch. Niektoré sú extrémne kyslé, iné pripomínajú skôr citrónovú trávu. Odlišujú sa aj farbou a&nbsp;veľkosťou.

V&nbsp;bežnej reštaurácii na kaviárový citrus zrejme nenarazíte a&nbsp;ak sa nechcete hrať na fajnšmekra, ktorý ide v&nbsp;zahraničí do luxusnej michelinskej reštaurácie, m

inie týždňovú výplatu a&nbsp;potom hľadá na ulici stánok s&nbsp;hamburgermi, aby sa aj zasýtil, musíte zvoliť inú možnosť.

Napríklad pestovanie kaviárovch citrusov na vlastnú päsť. Aj v&nbsp;slovenských internetových obchodoch už kúpite sadenice a&nbsp;ak stromom venujete dostatok starostlivosti, možno napokon začnete aj zarábať. Nielen na malých bobuľkách, ale napríklad aj na nastrúhanej šupke plodov, ktorá sa predáva ako mimoriadne drahá korenina.

Kaviárový citrus má poriadne mastnú cenovku, pestovať ho môžete aj vy

Výber pre vás

Kaviárový citrus má poriadne mastnú cenovku, pestovať ho môžete aj vy

Súvisiace články

Odrezali mu nohu, známym ju pripravil v rámci zážitkovej večere

Jeden z najstarších stromov sveta zhorel kvôli drogám

FOTO Odborník prezrádza tajomstvá dokonalých fotografií: Poučte sa

Chyby, ktoré robíte pri balení žien na diaľku: Vyvarujte sa ich

Výber pre vás