Pôvod sushi možno vystopovať až do starovekého Japonska, kde sa najprv objavilo ako spôsob konzervácie, a nie ako delikatesa, ako ju poznáme dnes. V 8. storočí japonskí poľnohospodári kvasili ryžu a ryby tak, že ich balili do soli a nechali zmes prejsť prirodzeným procesom fermentácie. Táto ranná forma sushi, známa ako narezushi, sa skladovala celé mesiace a slúžila ako spoľahlivý zdroj potravín v období kedy ešte neexistovali chladničky.

Vývoj sushi pokračoval v období Edo (1603 - 1868), keď sa v Tokiu, vtedy známom ako Edo, objavila nová a chutnejšia forma tohto pokrmu. Zrodilo sa sushi nigiri, ktoré sa vyznačovalo ručne lisovanou ryžou s čerstvými rybami. Táto inovácia nielen zlepšila chuť, ale umožnila aj rýchlejšiu konzumáciu, vďaka čomu sa sushi stalo obľúbenou voľbou pre mnohých zaneprázdnených obyvateľov veľkomiest.

V 18. storočí vynaliezaví japonskí kuchári zaviedli makizushi, teda sushi v rolkách. Tento koncept spočíval v zabalení ryže, rýb a zeleniny do morských rias (nori), aby sa vytvorila kompaktná, chuťovo výrazná rolka. Makizushi bolo nielen vizuálne atraktívnou alternatívou k nigiri, ale rozšírilo aj možnosti kreatívnych kombinácií ingrediencií a pripravilo pôdu pre rozmanitú škálu sushi roliek, ktoré si vychutnávame dnes.

Hoci sa sushi spočiatku vyskytovalo len v Japonsku, jeho cesta na svetovú scénu sa začala v 20. storočí. Po 2. svetovej vojne sa medzinárodný kontakt s japonskou kultúrou spolu s intenzívnejším cestovaním a globalizáciou postarali o nárast popularity sushi za hranicami Japonska. Sushi bary a reštaurácie sa začali rozširovať po celom svete a predstavovali rôznym komunitám jemné chute a textúry tejto vynikajúcej kuchyne.

Keď si sushi získalo celosvetovú popularitu, šéfkuchári na celom svete začali experimentovať s novými prísadami a technikami. Trendom v kulinárskych kruhoch sa stalo fusion sushi, ktoré obsahuje netradičné prvky a chute. Napríklad kalifornská rolka nahradila surovú rybu avokádom, uhorkou a krabom, čím oslovila širšie publikum a ukázala prispôsobivosť sushi rôznym chuťovým pohárikom.

Ako vzniklo sushi? Jeho pôvod je mimoriadne zaujímavý

Výber pre vás

Ako vzniklo sushi? Jeho pôvod je mimoriadne zaujímavý

Súvisiace články

Výstredné zvyky bohatých a slávnych: Čím šokovali?

Jednoduché tpy, ktoré vám spoľahlivo zlepšia pamäť

Do postele v ponožkách: Prečo je to naozaj zlý nápad?

Bizarné návyky slávnych osobností: Čo nenosil Einstein?

Bez peňazí žije už 15 rokov, odstrihol sa aj od vody a elektriny

3 najdrahšie obrazy sveta: Ich cena je astronomická

Výber pre vás