Cestovanie, história a technológie. To sú tri veci, o ktorých píše najradšej, no keď treba, rád na Magazíne zaskočí s autorstvom do akejkoľvek z rubrík.

Noel

Najstarší tvarohový koláč vyrobili v 5. storočí pred Kristom v starovekom Grécku. Pozostával z čerstvého syra, ktorý sa pred pečením zmiešal s múkou a medom. Považovali ho za skvelý zdroj energie. Neskôr, na konci stredoveku, Angličania pridali syrový základ na pečivo. V 30. rokoch 18. storočia sa vo Filadelfii v Spojených štátoch otvoril podnik s názvom „Cheesecake House Tavern“. To je miesto, kde sa tvarohový koláč vyvinul a pridali mu rôzne príchute. A v deväťdesiatych rokoch 20. storočia nabral cheesecake obrovskú popularitu v New Yorku, kde začali používať smotanový syr namiesto skutočného čerstvého syra.

U nás je známy aj ako pavézka. Tento sladký recept pochádza zo starovekého Ríma, kde ľudia pred vyprážaním namáčali chlieb do mlieka a niekedy aj do vajec. Ale až v roku 1660 sa recept objavil v kuchárskej knihe s názvom „Francúzsky toast“. Zatiaľ čo väčšina ľudí si myslí, že slovo „francúzsky“ sa vzťahuje na krajinu, v skutočnosti to v starej írčine znamená „krájať“ . Po veľkom hladomore, Gorta Mór, si tento termín priniesli so sebou írski prisťahovalci, ktorí cestovali do Ameriky a Kanady. Naše pomenovanie „pavézka“ pochádza z taliančiny a odkazuje na mesto Pavia, odkiaľ pochádza známa polievka zuppa pavese, ktorej hlavnou zložkou je práve toast.

Podľa&nbsp; historikov sa prvé výtvory podobné donutom datujú do starovekého Grécka a Ríma. V oboch štátnych útvaroch zvykli ľudia vyprážať guľky z cesta a namáčať ich do medu. Príbeh pokračuje do devätnásteho storočia, keď Holanďania vyrábali olykoeky alebo olejové koláče, čo boli guľaté koláče vyprážané na bravčovej masti. Niekedy plnili koláče orechmi alebo ovocím. Ale tvar prsteňa, ktorý poznáme dnes, vynašiel až v roku 1847 Hanson Gregory na lodi. Toto riešenie vymyslel, aby sa zabránilo neuvarenému cestu v strede šišky.

Jedno z najtradičnejších britských jedál v skutočnosti vymysleli Portugalci. Potom, čo mnohí emigrovali do Spojeného kráľovstva, začali na uliciach predávať svoje vyprážané ryby z podnosov, ktoré mali zavesené na krkoch. Recept sa dostal do Spojeného kráľovstva v roku 1781, ale až v devätnástom storočí sa o tomto pokrme dozvedeli Londýnčania a väčšina Angličanov. Stále však nevieme, prečo sa k rybám začali servírovať zemiaky.

Caesar šalát nie je pomenovaný po Juliovi Ceasarovi, vymyslel ho Talian menom Caesar Cardini. Bol to šéfkuchár, ktorý predtým, ako vynašiel svoj slávny šalát, pracoval v mnohých reštauráciách v USA. Pôvodný recept z 20. rokov 20. storočia obsahoval kôpky hlávkového šalátu, surové vajce, olivový olej, krutóny, parmezán a worcesterskú omáčku.

V anglicky hovoriacich krajinách im hovoria „french fries“, no nevznikli vo Francúzsku. Slovo „francúzsky“ sa nevzťahuje na pôvod, ale na spôsob prípravy a krájania zemiakov. Hranolky stvorili ľudia v&nbsp; Belgicku metódou krájania zvanou julienne. Hovorí sa, že toto jedlo sa zrodilo v roku 1680, potom ako obyvatelia mesta Namur zostali bez rýb po zamrznutí miestnej rieky. Pri hľadaní niečoho iného na jedenie sa rozhodli začať vyprážať zemiaky.

O patent na crème brûlée bojujú 3&nbsp; krajiny – Francúzsko, Anglicko a Španielsko. Angličania tvrdia, že v 17. storočí mladík pripravil pre personál kuchyne vaječný krém. Krém bol nesladený, mal karamelizovaný cukrový vrch a dostal názov „trinity burnt cream“. Na druhej strane Španieli tvrdia, že ich crema Catalana je skutočným predchodcom známeho dezertu.

Francúzsky recept sa však stále považuje za pôvodný, aj keď sa tento názov objavil až v 19. storočí. Recept je pravdepodobne ďalšou verziou pudingového dezertu, ktorý sa vyrábal v stredoveku. Aj keď anglická a španielska verzia nie je rovnaká ako francúzska, oba národy si myslia, že boli inšpiráciou pre créme brûlée.

Inšpiráciou pre croissant bolo rakúske pečivo kipfel, ktoré malo tvar polmesiaca a obsahovalo veľké množstvo masla alebo masti. Prvýkrát ho upiekli v roku 1683, no okolo roku 1850 si recept požičali Francúzi a na výrobu croissantu použili lístkové cesto. Čoskoro sa toto pečivo stalo tak populárnym, že mnohí výrobcovia začali vyrábať vopred pripravené mrazené cesto. Takto sa moderný croissant dostal v roku 1981 do USA.

Pôvod známych jedál: Francúzsky toast nie je z Francúzska

Autor článku

Noel

Výber pre vás

Pôvod známych jedál: Francúzsky toast nie je z Francúzska

Autor článku

Noel

Súvisiace články

Koľko kofeínu do seba lejete? Príznaky predávkovania, ktoré neprehliadať

Znaky, že vás mohli uniesť mimozemšťania aj keď si to nepamätáte

Najdrahšie mestá sveta: Rozmyslíte si aj kávu v kaviarni

Šokujúce fakty o našej planéte, ktoré vám nikto neprezradil

Zvláštne gestá z celého sveta, ktoré stoja za spoznanie

Super tipy na kreatívne rande: Dobrý dojem zaručený

Výber pre vás