Ako <a rel="noopener" href="https://zivot.pluska.sk/zdravie/sladke-je-laska-priemerny-slovak-zje-rocne-neuveritelnych-32-kilogramov-cukru" target="_blank">píše Život</a>, sacharidy sú pre telo hnacou silou, sú zdrojom energie, a&nbsp;to vrátane cukrov. Glukóza, ktorá je produktom trávenia sacharidov, je nevyhnutná napríklad pre funkciu centrálneho nervového systému, pre správne fungovanie mozgu aj červených krviniek. Cukor či už v&nbsp;neporušenej forme v&nbsp;ovocí a&nbsp;zelenine, alebo v&nbsp;obľúbenej extrahovanej a&nbsp;kryštalizovanej forme je odjakživa súčasťou ľudskej stravy.

Priemerný Slovák zje ročne ne­uveriteľných 32&nbsp;kilogramov cukru. „Spotreba sladených nápojov u&nbsp;nás je až 110&nbsp;litrov na osobu za rok, čo je extrémne veľké číslo. V&nbsp;štatistikách v&nbsp;európskych krajinách sme veľmi stúpli a&nbsp;prispieva to k&nbsp;zvýšenej chorobnosti,“ odhalila zarážajúce čísla Barbara Sviežená. Ak sa dostaneme na úplný začiatok takzvanej cukrovej pandémie, podľa odborníčky je ne­smierne dôležité, čo sa primárne naučia piť deti. „Sladený nápoj vyzerá neškodne, lebo to nie je sladkosť, ale správa sa úplne rovnako ako sladkosť, ako jednoduchý cukor. Dokonca by som povedala, že ešte horšie, lebo nástup zvýšenej glykémie alebo teda cukru v&nbsp;krvi je veľmi rýchly,“ spresnila odborníčka.

Ľudské telo pritom na zdravé fungovanie nepotrebuje žiaden pridaný cukor. Na to, aby zásobovalo mozog a&nbsp;dodalo bunkám v&nbsp;celom tele energiu, využíva cukry a&nbsp;škroby zo sacharidov. Tie dodávajú telu aj vlákninu a&nbsp;ďalšie živiny, a&nbsp;to hlavne z&nbsp;rôznych druhov ovocia, zeleniny a&nbsp;mliečnych výrobkov. „To, čo skutočne potrebujeme, sú sacharidy, ale nemusia mať sladkú chuť, sú to napríklad celozrnné cestoviny, obilniny rôznej formy či pečivo. Závislosť, o&nbsp;ktorej hovoríme, je práve túžba po jednoduchom cukre, ktorý chutí sladko. A&nbsp;to, čo chutí sladko, zvyčajne obsahuje cukor, ako je glukóza, fruktóza. Je jedno, či vezmeme sacharózu, čo znamená repný cukor, alebo trstinový cukor, alebo med, agávový sirup, javorový sirup, alebo rôzne iné formy sirupov, ktorými si dochucujeme stravu. Je to takzvaný pridaný cukor, ktorý dodávame do stravy, aby chutila sladko. Priro­dzenú sladkú chuť, napríklad ovocia, vyvolávajú aj jednoduché cukry, ktoré sú však viazané na vlákninu a&nbsp;ďalšie zložky, a&nbsp;tým nepôsobia tak škodlivo ako rafinovaný cukor,“ vysvetľuje Barbara Sviežená.

Pokračovanie na ďalšej strane...

Aby sme sa zbavili závislosti od sladkého, musíme obmedzovať práve cukor pridaný do kávy, do čaju, do akéhokoľvek jedla. Sú to všetky dostupné sladkosti či sladené nápoje. Svetová zdravotnícka organizácia donedávna uvádzala maximálny denný príjem pridaného cukru desať percent z&nbsp;denného energetického príjmu, čo predstavuje 50&nbsp;gramov pridaného cukru na deň. „Ale v&nbsp;dôsledku pandémie obezity, metabolického syndrómu, diabetu a&nbsp;ďalších civilizačných ochorení, po vyhodnotení množstva štúdií Svetová zdravotnícka organizácia upravila odporúčanie príjmu pridaného cukru na päť percent, čo tvorí 25&nbsp;gramov cukru, v&nbsp;prepočte šesť kávových lyžičiek na deň,“ objasnila odborníčka s&nbsp;tým, že do tejto normy sa zahŕňa aj skrytý cukor, ktorý sa nachádza napríklad v&nbsp;sladených jogurtoch, ako glukózovo-fruktózový sirup alebo v&nbsp;kečupe, rôznych omáčkach či vo vysokospracovaných potravinách, ale aj v&nbsp;obyčajných špaldových lupienkoch. „Je to skrytý cukor a&nbsp;ani si neuvedomujeme, že ho jeme napríklad v&nbsp;zdravej potravine. V&nbsp;tomto smere by sme sa skutočne mali obmedzovať. Aspoň 70&nbsp;percent našej výživy by mali tvoriť nespracované potraviny. Vtedy sa poľahky vyhneme pridanému cukru,“ dodala Barbara Sviežená.

Keď máte chuť na sladké v&nbsp;zvýšenej miere, niekde je problém a&nbsp;ten treba odhaliť. Je rozdiel, či jete sladké, keď ste hladní alebo keď ste najedení a&nbsp;chcete len maškrtiť. „Keď sa celý deň v&nbsp;jedle striktne kontrolujeme a&nbsp;potom prídeme domov s&nbsp;vlčím hladom, máme potrebu veľmi rýchlo sa najesť. Telo si prirodzene pýta hlavne cukor, pretože obsahuje glukózu, to znamená rýchle doplnenie energie. A&nbsp;keď ideme na dlh počas dňa, toto je najrýchlejší spôsob. Máme na to prispôsobený aj mozog, ktorý obsahuje aj neuropeptidy –&nbsp;naj­významnejšie látky stimulujúce chuť do jedla produkované v&nbsp;časti hypotalamu, a&nbsp;ten nás núti hľadať ten zapadnutý keksík v&nbsp;komore, keď sme dostali chuť na sladké. Sme tak evolučne vycvičení, aby sme rýchlo doplnili glukózu, keď to telo potrebuje,“ vysvetľuje odborníčka na emočné jedenie a&nbsp;dodáva, že keď má človek veľký hlad, dať si sladké je užitočné, samozrejme, v&nbsp;obmedzenom množstve. Nasledovať by malo normálne jedlo.

Nie ste hladní, a&nbsp;predsa máte chuť na sladké? Mali by ste nájsť príčinu. „Chuť na sladké neprichádza len tak, je niečím podmienená. Ak za tým nie sú fyziologické či metabolické dôvody, je tam psychický základ, pretože súvisí s&nbsp;vylučovaním dopamínu. Hľadáme rýchly pôžitok, ktorý nám niekde inde chýba. Je to podobné ako závislosť od cigariet, sociálnych sietí či alkoholu. Sladké si pokojne doprajme, ak máme optimálnu váhu a&nbsp;nerobí nám zdravotné problémy,“ konštatuje Barbara Sviežená. Ak to spôsobuje emočné jedenie, sladkosť nám pomáha uľaviť si a&nbsp;zaplniť prázdnotu, vypustiť stres či frustráciu.

Ale keďže človek miluje sladkú chuť, vymyslel aj náhrady cukru. Tie neobsahujú glukózu a&nbsp;do tejto kategórie patria alkoholové cukry. „Ide o&nbsp;manitol, xylitol či brezový cukor erytritol. Chutia sladko a&nbsp;sú výhodné vtedy, keď máme problém s&nbsp;glukózovým metabolizmom alebo keď chudneme, pretože majú nižšiu kalorickú hodnotu a&nbsp;svojím spôsobom nespadajú do kategórie pridaných cukrov,“ hovorí Barbara Sviežená. Alkoholové cukry síce nepatria do balíčka pridaných cukrov, ale ak to s&nbsp;nimi človek preženie, môže si privodiť rôzne tráviace komplikácie, napríklad nafukovanie či plynatosť.

Prečo napriek všetkému potrebujeme sladké? „Pretože sladké je láska, naše prvé jedlo v&nbsp;živote je materské mlieko, ktoré je sladké a spája sa nám s&nbsp;pocitom bezpečia, z tela sa vyplavuje oxytocín, je tam mama, jej vôňa a cez to všetko máme poprepájané signály a&nbsp;stimuly, že keď si dáme sladké, budeme cítiť slasť a&nbsp;bude nám dobre. Preto nás to tak ťahá,“ vysvetlila Barbara Sviežená. V boji so sladkým môže pomôcť aj láska, napríklad obyčajné, ale úprimné objatie. Pretože pri ňom sa vyplavuje oxytocín a spôsobuje veľmi príjemné stavy.

Príliš veľa cukru v&nbsp;strave spôsobuje naozaj vážne zdravotné problémy. Jeho nadmerná konzumácia môže zvýšiť hladinu glukózy v&nbsp;krvi a&nbsp;tá môže vyvolať rôzne stavy:

Autorka: Karolína Trnovcová, <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/" target="_blank">Zdravie</a>

Naozaj také množstvo? Slovák zje ročne desiatky kíl cukru

Výber pre vás

Naozaj také množstvo? Slovák zje ročne desiatky kíl cukru

Súvisiace články

Obávate sa demencie? Jednu vec robte v rámci prevencie

Seniori, pozor na zápal. Spôsobiť ho môže nedostatok TOHTO vitamínu

Účinné stratégie proti bolesti hlavy: Masáž, či strečing?

Pijete vodu počas jedenia? Je to vhodné, alebo nie?

Ľudia žili 900 rokov, ničí nás dedičný hriech. Genetik šíri biblické názory

Príznaky, že pomaly vyhárate: Kedy zájsť za odborníkom?

Výber pre vás