Cestovanie, história a technológie. To sú tri veci, o ktorých píše najradšej, no keď treba, rád na Magazíne zaskočí s autorstvom do akejkoľvek z rubrík.

Noel

Zatiaľ čo väčšina firiem, ktoré sa venujú kultivácii mäsa, sa snaží vytvoriť alternatívy k tomuto živočíšnemu produktu, austrálsky startup Vow zvolil iný prístup. Zameriava sa na bunky nezvyčajných druhov zvierat, aj takých, ktoré vyhynuli pred tisíckami rokov. A aby dokázal, že je to možné, vzal sekvenciu DNA z mamutieho myoglobínu, kľúčového proteínu, ktorý dáva mäsu jeho chuť, a vyplnil ním medzery v slonej DNA. Pomocou ovčích kmeňových buniek potom vytvoril miliardy buniek, z ktorých sa dalo vypestovať mäso.

V skratke: Vow vyrobil mamutie mäso. „Bolo to až nezvyčajne jednoduché a rýchle, celý proces nám zabral len niekoľko týždňov,“ uviedol profesor Ernst Wolvetang z Austrálskeho bioinžinierskeho inštitútu na Queenslandskej univerzite. „Podľa môjho názoru má z etického aj environmentálneho pohľadu pestované mäso veľký význam.“

Wolvetang tvrdí, že najprv chceli vypestovať mäso vyhynutého vtáka dodo, ktorý žil na ostrove Maurícius. Nemali však k dispozícii sekvenciu DNA, a tak sa uspokojili s iným slávnym vyhynutým živočíchom. Cieľom bolo upozorniť na pestované mäso ako na alternatívu bežného mäsa. Vow už predtým experimentoval s pestovaním mäsa lám, byvolov, krokodílov, kengúr či pávov.

„Chceli by sme, aby milióny mäsožravcov prešli zo štandardného mäsa na to, ktoré sa dá takpovediac vyrobiť,“ tvrdí Wolvetang. „Je to lacnejšie a podstatne menej náročné na prírodné zdroje. Hľadáme bunky, ktoré sa ľahko pestujú, sú chutné a výživné, no a potom z nich vyrábame skutočne chutné mäso.“

Len pre zaujímavosť, mäso z mamuta zatiaľ nik neochutnal. „Ide o proteín, s ktorým sme sa nestretli tisíce rokov,“ vysvetlil Wolvetang. „Nevieme, ako by zareagoval ľudský imunitný systém. Nie je však problém vyrobiť mäso tak, aby úrady schválili jeho konzumáciu.“

Ak by bolo takéto mäso dostupné v obchodoch, ochutnali by ste ho? Dajte nám vedieť v komentároch.

Vyrobili mamutie mäso, ochutnali by ste to, čo jedli naši predkovia?

Autor článku

Noel

Výber pre vás

Vyrobili mamutie mäso, ochutnali by ste to, čo jedli naši predkovia?

Autor článku

Noel

Súvisiace články

Opustené a temné európske väznice: Čo sa v nich dialo?

Vyznáte sa v dopravných značkách? Ak nezvládnete KVÍZ, vráťte vodičák

Unikátne plemená koní: O týchto ste zrejme nepočuli

Posmrtná maska Erwina Rommela: Poľný maršal zvolil samovraždu namiesto súdu

Pred popravnou čatou: Za nosenie nepriateľskej uniformy sa trestalo smrťou

KVÍZ o medveďoch: Čo viete o našej najväčšej šelme?

Výber pre vás