Ako <a target="_blank" rel="noopener" href="https://zivot.pluska.sk/zaujimavosti/jahody-ako-elixir-zdravia-su-bohate-vitaminy-maju-aj-dalsie-benefity">píše Záhradkár</a>, jahody symbolizujú bezstarostné detstvo, vyvolávajú spomienky na dobroty od babičky, na dobrý kokteil, na pohár za vysvedčenie... Sú najobľúbenejším ovocím v&nbsp;záhradách, dajú sa však vypestovať na balkóne a&nbsp;pokojne aj na okennom parapete. Pri samozbere síce budeme cítiť chrbát, ale inak je to skvelá aktivita, ktorá je pre niekoho znakom začínajúceho leta.

Boli vyšľachtené stovky odrôd, ale plané, divorastúce jahody boli známe už v&nbsp;praveku. V&nbsp;stredoveku ich ľudia považovali za kráľovské ovocie či ovocie lásky. Prvé správy o&nbsp;ich liečivých účinkoch pochádzajú od zakladateľa modernej medicíny gréckeho lekára Hippokrata. Naši predkovia využívali v&nbsp;ľudovom liečiteľstve aj jahodové listy, lahodná jahoda je dodnes súčasťou mnohých bylinných čajov.

„Jahody patria k&nbsp;obľúbenému letnému ovociu a&nbsp;majú hneď niekoľko pozitív. Sú veľmi bohaté na vitamín C, ale aj A, B a&nbsp;E. Vďaka vysokému obsahu céčka sú pre naše telo skvelým antioxidantom a&nbsp;chránia ho pred voľnými radikálmi,“ vyzdvihuje prednosti tohto ovocia výživová poradkyňa Štěpánka Čápová (www. <a target="_blank" rel="noopener" href="http://stepankacapova.cz">stepankacapova.cz</a>), ktorá je autorkou niekoľkých e-kníh o&nbsp;zdravej výžive a&nbsp;čoskoro jej vyjde prvá tlačená kniha Mamin kastrólik s&nbsp;podtitulom Bezmäsitá kuchárka (i) pre mäsožravcov.

Ako ďalej hovorí, jahody sú bohaté na vápnik, draslík a&nbsp;zinok. „Vďaka zinku sa o&nbsp;nich dá povedať, že sú afrodiziakum a&nbsp;podporujú sexuálnu výdrž. Jahody podporujú aj dlhodobú pamäť, skvele sýtia náš mozog a&nbsp;pomáhajú ho udržiavať v&nbsp;mladistvej kondícii, sú teda aj prevenciou Alzheimerovej choroby,“ vymenováva odborníčka.

Aj nezávislá akreditovaná výživová poradkyňa a&nbsp;lektorka Mgr. Ing. Markéta Rozinková (<a target="_blank" rel="noopener" href="http://www.marketarozinkova.cz">www.marketarozinkova.cz</a>), ktorá okrem iného ponúka poradenstvo pri zdravotných problémoch, jahody vychvaľuje. „Pre organizmus sú okrem cukrov a&nbsp;vlákniny zdrojom antioxidantov a&nbsp;flavonoidov. Vďaka tomu ich možno odporučiť všetkým z&nbsp;hľadiska prevencie ochorenia ciev a&nbsp;srdca. Vďaka vitamínu C sa mrazené aj čerstvé jahody z&nbsp;lokálnych zdrojov uplatňujú pri prevencii prechladnutia, pomáhajú regenerovať pleť, bránia starnutiu pokožky,“ pokračuje v&nbsp;zozname priaznivých účinkov na náš organizmus.

Vláknina v&nbsp;jahodách je podľa Markéty Rozinkovej prospešná z&nbsp;viacerých hľadísk. „Pomáha chrániť a&nbsp;živiť náš črevný mikrobióm, čistí črevnú stenu a&nbsp;vďaka regulácii cukru v&nbsp;krvi sú jahody vhodné v&nbsp;určitej miere aj pre diabetikov,“ hovorí, ale dodáva, že vždy odporúča kombinovať chutné plody s&nbsp;jogurtom alebo tvarohom.

Zoznam látok prospievajúcich zdraviu je však širší. „Menej známy je obsah minerálnych látok. Okrem iného majú významný vplyv na reguláciu krvného tlaku a&nbsp;funkciu obličiek. Napríklad mangán je súčasťou mnohých enzýmov v&nbsp;tele, pomáha regenerovať kolagén a&nbsp;je významným antioxidantom,“ opisuje Markéta Rozinková, ktorá upozorňuje aj na nezanedbateľný obsah kyseliny listovej. „Kyselina listová je najnedostatkovejší vitamín v&nbsp;rozvinutých krajinách. Je to preto, že ľudia viac konzumujú polotovary a&nbsp;inak priemyselne spracované potraviny. Kyselinu listovú totiž ničí varenie a&nbsp;pôsobenie UV žiarenia. Poškodzuje ju aj vysoká teplota, dlhodobé uchovávanie v&nbsp;teple a&nbsp;pravidelné pitie alkoholu,“ objasňuje.

Ďalší problém nedostatku kyseliny listovej je, že u&nbsp;niektorých ľudí sa zle vstrebáva. Jej vstrebateľnosť sa znižuje aj vtedy, keď užívame niektoré liečivá, napríklad acylpyrín, antikoncepciu a&nbsp;antibiotiká. Ako Markéta Rozinková pripomína, kyselina listová je pritom dôležitá pri prevencii málokrvnosti, je to významný antioxidant a&nbsp;podieľa sa na regenerácii tkanív. Práve preto je dôležité zásobiť sa ňou pred otehotnením až do konca prvého trimestra gravidity –&nbsp;zaisťuje správny vývoj plodu.

Podľa štatistík zje každý priemerne tri kilogramy tohto ovocia ročne. Môžeme si ich však dopriať pokojne viac. Hojne by ich mali konzumovať nielen ľudia trpiaci málokrvnosťou a&nbsp;nastávajúce mamičky. Markéta Rozinková ich ďalej odporúča osobám trpiacim dnou alebo reumatickým ochorením, chorobami obličiek, pečene, srdca a&nbsp;ciev. „Vhodné sú aj ako prevencia zápchy a&nbsp;hemoroidov a&nbsp;takisto pre klientov s&nbsp;varixmi a&nbsp;opuchmi. Jahody priaznivo ovplyvňujú imunitu a&nbsp;tým aj lymfatický systém…“ vymenováva, komu všetkému radí užívať si krátku sezónu jahôd. Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny acetylsalicylovej je červené ovocie vhodné pri prechladnutí. Výživová poradkyňa odporúča všetkým smrkajúcim vyskúšať trojdňovú kúru v&nbsp;podobe až 500&nbsp;gramov tohto ovocia roztlačeného s&nbsp;citrónom a&nbsp;medom na pastu. „Ja do nej ešte pridávam pätnásť mililitrov lipozomálneho céčka a&nbsp;vitamín D plus K, ktoré imunitný systém vyslovene povzbudia a&nbsp;pôsobia baktericídne,“ zveruje sa so svojimi skúsenosťami.

Ale pozor, nie je málo tých, ktorí sa jahodám musia vyhýbať. Pri niektorých chorobách prevažujú pri konzumácii jahôd negatíva nad benefitmi. „Jahodám by sa mali oblúkom vyhýbať osoby trpiace histamínovou intoleranciou, pretože toto ovocie má vplyv na metabolizmus histamínu v&nbsp;tele a&nbsp;môže tieto prejavy zhoršovať. Rovnako ľudia s&nbsp;atopickým ekzémom, samozrejme, tí, ktorí majú preukázanú alergiu na jahody, ale aj tí, ktorí trpia alergiou na brezovitý peľ, a&nbsp;ast­matici,“ upozorňuje Markéta Rozinková a&nbsp;ešte dodáva, že jahody nie sú vhodné ani pre pacientov s&nbsp;alergiou na kyselinu salicylovú (acylpyrín), pretože obsahujú vysokú koncentráciu tejto kyseliny. Ďalej nie sú dobré pri syndróme dráždivého čreva, Crohnovej chorobe či ulceróznej kolitíde vo fáze vzplanutia, pretože zrniečka môžu zapálenú črevnú stenu rozdráždiť. „V&nbsp;období pokoja by som volila jahody individuálne podľa rozsahu poškodenia a&nbsp;individuál­neho znášania tejto potraviny,“ radí odborníčka. Pokiaľ trpíte refluxom pažeráka, zápalom žalúdka, máte vredy na žalúdku či na dvanástniku, jahody pre vás budú vhodnejšie vo forme pyré – bez zrniečok.

Vyhýbať sa im však nemusíme pri chudnutí, aj keď ospevujeme ich sladkú chuť. „Obsahujú veľa vody, malé množstvo prírodných cukrov a&nbsp;majú vysoký obsah vlákniny, ktorá nám pomáha navodiť pocit optimálneho zasýtenia,“ vysvetľuje Štěpánka Čápová a&nbsp;Markéta Rozinková dopĺňa, že na sto gramov obsahujú iba šesť gramov cukrov.

Dnes sa jahody ponúkajú celoročne, nie je problém kúpiť ich v&nbsp;každom supermarkete aj počas treskúcej zimy. Od sezónnych sa však líšia nielen vzhľadom a&nbsp;chuťou.

„Vždy platí, že lepšie nutričné benefity získate konzumáciou sezónnych potravín a&nbsp;tých z&nbsp;lokálnych zdrojov, pokiaľ to ide. Jednoducho jahody zozbierané v&nbsp;januári v&nbsp;nezrelej forme niekde v&nbsp;Španielsku nebudú mať taký obsah vitamínov a&nbsp;minerálnych látok ako tie, ktoré si čerstvo odtrhnete pri samozbere, kúpite na trhu alebo na farme od overených poľnohospodárov,“ opakuje Markéta Rozinková to, čo v&nbsp;posledných rokoch počúvame od všetkých výživových odborníkov. Radí jahody z&nbsp;leta zamraziť a&nbsp;potom ich pokojne v&nbsp;zime po­užiť pri pečení koláča, keď máme chuť prevoňať si byt letom. Najlepšie je buď do mrazničky dávať neumyté kusy alebo vo forme drene. Vynikajúce sú z&nbsp;nich džemy, ktoré sa dajú pripraviť aj bez cukru.

Rovnako to vidí Štěpánka Čápová, ktorá jahody miluje, a&nbsp;ako sa so smiechom priznáva, užíva si ich čo najviac. „Týka sa to však tých pravých domácich letných. Jahody, ktoré sa predávajú v&nbsp;zime, považujem skôr za dekoráciu.“ Sama uprednostňuje jahody rovno zo záhona, ale veľmi rada ich konzumuje aj s&nbsp;kyslou smotanou. „Určite nepohrdnem ani domácimi celozrnnými jahodovými knedľami alebo napríklad pohánkovými lievancami s&nbsp;množstvom jahôd, na horúce letné dni vyrábam jahodové nanuky,“ ponúka inšpiráciu a&nbsp;opisuje, že maximum z&nbsp;jahôd získame, keď ich budeme konzumovať čerstvé, bez ďalšieho sladenia, ako bývalo hlavne predtým zvykom.

„Používať ich môžeme do sviežich letných desiat s&nbsp;bielym jogurtom alebo s&nbsp;kyslou smotanou, rozmixovať s&nbsp;cmarom alebo kefírom na svieži a&nbsp;sýty kokteil,“ naznačuje možnosti použitia s&nbsp;tým, že ich môžeme upravovať pri pečení alebo tepelnom varení, ale rovnako ako pri ostatnom ovocí nám potom najmä vitamínová zložka zmizne.

Markéta Rozinková si zase nedokáže predstaviť limonádu s&nbsp;perlivým magnéziom bez citróna, mäty a&nbsp;jahôd. Každý však máme určite vlastný osvedčený recept na to najlepšie letné vychutnanie ovocia lásky.

Úžasné benefity jahôd: Vedeli ste o všetkých z nich?

Výber pre vás

Úžasné benefity jahôd: Vedeli ste o všetkých z nich?

Súvisiace články

Pozor na púšťanie šarkanov, aj nevinná zábava vie zabíjať

Maximálna rýchlosť: Viete, akú vie dosiahnuť Felicia? (KVíZ)

5 faktov o novozélandských Maoroch, ktoré vás prekvapia

10 kultových áut minulúho režimu: Na ktoré si pamätáte?

Katastrofa kvôli animovanému seriálu: Krajinu zaplavili škodcovia

Poznáte Českú republiku? Dokážte to v našom KVÍZE!

Výber pre vás