Teraz si určite kladiete otázku: Aká zelenina a aké ovocie môže byť nebezpečné? Predstavte si, že môže, ale nie samotná zelenina či ovocie, ale s prílohou baktérie najhoršieho typu E.coli, tiež označovanou ako O157.

Na konci dvadsiateho storočia sa na celom svete stali populárne miešané šaláty.  A to je najväčší problém. Keď je hlávkový šalát kontaminovaný baktériou E.coli, pri predaji jednotlivých hlávok šalátu nenakazí všetky, ale len tie, s ktorými nakazený šalát prišiel do styku. Keď sa však listy šalátov nasekajú, a potom sa spolu premývajú, jediná nakazená hlávka, kontaminuje všetky listy šalátov. Napriek tomu, že sa až trikrát prepierajú, a dokonca raz v chlórovanej vode, vôbec to nepomáha. Po skonzumovaní takéhoto miešaného šalátu, sa človek veľmi ľahko nakazí.

Centrum pre kontrolu chorôb v USA uvádza, že ročne sa len v Spojených štátoch nakazí viac ako sedemdesiattisíc ľudí a takmer sedemdesiat ich na následky kontaminácie baktériou E.coli zomiera.

Vo svete sa teraz nakazí menej ľudí konzumáciou mäsa aj vďaka lepšiemu tepelnému spracovaniu a prísnejšej kontrole na bitúnkoch. Narastá však počet ľudí, ktorí sa nakazili z tepelne nespracovaných potravín, teda z ovocia a zeleniny. Je to vážny celosvetový problém, ktorý sa zatiaľ zdá byť neriešiteľný.

<strong>Čo je to baktéria E.coli a ako sa na zeleninu a ovocie dostane?</strong><br /> Baktéria E.coli, čiže Escherichia coli vylučuje jeden z najhorších známych toxínov shiga toxín. E.coli O157 je pre hovädzí dobytok neškodná, a práve dobytkom sa táto baktéria šíri ďalej. Úplne stačí keď sa v blízkosti polí, kde sa pestuje šalát alebo iná zelenina pasie dobytok alebo sa na lepší rast používa kravský hnoj. Takto sa ďalej táto nebezpečná baktéria dostane až k ľuďom.

Keď sa baktéria E.coli dostane do ľudského tela a začne vylučovať shiga toxín, prvé zničí bunky črevných stien a dostane sa tak do krvného obehu. Nákaza sa potom krvou šíri veľmi rýchlo – napadne obličky, mozog a ďalšie orgány ľudského tela až spôsobí smrť. Tí čo prežijú nemajú vôbec vyhrané – majú následky na celý život. Obličky prestanú dobre pracovať, ochrnú niektoré časti tela a môže dôjsť až k slepote.

Baktérie E.coli na zelenine prežijú veľmi dlho. Na hlávkovom šaláte takmer osemdesiat dní, na cibuli osemdesiatpäť dní a na mrkve dokonca až stosedemdesiatpäť dní. Odborníci zatiaľ nevedia ako môžu nákaze zeleniny a ovocia baktériou E.coli zabrániť. Jednou z možností môže byť aj očkovanie hovädzieho dobytku - pre väčšinu fariem je to však veľmi drahé. Nakazená zelenina a ovocie môže prerásť až do takej krízy aká bola pri nakazenom dobytku v deväťdesiatych rokoch.

Ľudia onedlho už ani nebudú vedieť čo je vlastne zdravé. Konzumácia zeleniny a ovocia môže spôsobiť nákazu, ktorá môže znamenať až smrť. Riešenie sa bude musieť nájsť pretože ovocie a zelenina sú základnou potravinou väčšiny obyvateľstva vo všetkých krajinách sveta. Vitamíny ľudia potrebujú, nie však nakazené ani umelo vytvorené, ale prirodzené.

Nebezpečné ovocie a zelenina!

Výber pre vás