Cestovanie, história a technológie. To sú tri veci, o ktorých píše najradšej, no keď treba, rád na Magazíne zaskočí s autorstvom do akejkoľvek z rubrík.

Noel

Jazero Texcoco je už len tieňom svojej zašlej slávy. Následkom ľudskej činnosti prakticky vyschlo a dnes už má jeho plocha rozlohu len pár kilometrov štvorcových. Leží neďaleko Mexico City a žije v ňom hmyz z čeľade kliešťovkovitých. Prakticky ide o akúsi vodnú muchu, miestni však o nej hovoria ako o komárovi. V podstate je to jedno, tunajších ľudí nezaujímajú dospelé jedince, ale ich vajíčka.

Vajíčka sú tu známe ako ahuautle, čo sa dá voľne preložiť ako „semienka radosti“. Sú maličké asi ako zrnká čierneho korenia a majú svetlú farbu. Konzumujú sa prinajmenšom od čias Aztékov, dnes už ale existuje len zopár rybárov, ktorí sa venujú ich zberu. Mladých ľudí, ktorí o existencii takéhoto pokrmu vedia, je tiež pomerne málo.

Zber vajíčok prebieha tak, že rybári položia do plytkej vody ručne tkané siete. Nechajú ich tak až tri týždne a počas tejto doby na ne muchy nakladú tisíce vajíčok. Tie sa potom nechajú na slnku usušiť.

Ahuautle sa zvyčajne zmiešajú s múkou a vajciami a následne vyprážajú. Vraj ide o delikatesu so silnou rybacou príchuťou, no ponúka ich už len minimum reštaurácií. Dôvodov je viacero. Mladí ich považujú za nechutnosť, prípade o vajíčkach vôbec nevedia. Väčším problémom je však nedostatok samotných vajíčok.

Zberačov je málo a pomaly vymierajú. Aj preto cena ahuautle prudko rastie, hoci dopyt nestúpa. Malá nádobka stojí 20 eur, kilo hovädzieho vyjde v Mexiku štyrikrát menej. Aj preto sa týmto vajíčkam hovorí „mexický kaviár“.

Mexický kaviár: Pochutnali by ste si na hmyzích vajíčkach?

Autor článku

Noel

Výber pre vás

Mexický kaviár: Pochutnali by ste si na hmyzích vajíčkach?

Autor článku

Noel

Súvisiace články

Navždy stratený? Kontroverzný nemý horor hľadajú mnohí

FOTO Najhoršie tetovania, aké ste kedy mali možnosť vidieť

Zvláštna hortenziová polievka: Neuveríte, čo v nej pláva

Odhalíte plemeno psa len podľa jeho siluety? (KVÍZ)

Ako bojovať s invazívnym druhom? Vyrobte z neho alkohol

Oscarový KVÍZ z 90. rokov: Spomeniete si, ktoré filmy boli najlepšie?

Výber pre vás