Cestovanie, história a technológie. To sú tri veci, o ktorých píše najradšej, no keď treba, rád na Magazíne zaskočí s autorstvom do akejkoľvek z rubrík.

Noel

Staré príslovie hovorí, že ak vám dá život citróny, máte si z nich urobiť limonádu. V podstate to znamená, že máte premeniť nešťastie na úspech. A presne o to sa snaží firma Tamworth Distillery v americkom štáte Nové Anglicko. Tunajší rybári totiž majú vážny problém s takzvanými zelenými krabmi.

Ide o invazívny druh, ktorý v regióne nemá prirodzeného predátora a likviduje miesta, kde boli rybári zvyknutí loviť mäkkýše. Proti krabom sa toho dá robiť len málo, v Tamworth Distillery sa rozhodli, že začnú tieto tvory pridávať do nového produktu: bourbonu s názvom Crab Trapper (v preklade „lapač krabov“).

Firma sa spojila s miestnymi rybármi, ktorí z mora prinášajú tisíce týchto krabov. Z kôrovcov pripravila vývar, vydestilovala ho a vytvorila tak tajnú prísadu do nového bourbonu. Ten pozostáva z 82 percent kukurice, 11 percent raže a siedmich percent sladového jačmeňa, je však doplnený práve o „vývar“ z krabov a zmes ôsmich korenín.

Bourbon je podľa zákazníkov výborný, sú v ňom stopy po vanilke, javorovom sirupe, karameli, škorici, klinčeku, ale cítiť je aj vôňu mora. Tú alkoholu dodali práve invazívne kraby.

Fľaška s objemom 200 mililitrov sa predáva v prepočte za 65 eur. Nejde o lacnú záležitosť, keďže však firma vyrobila len limitovaný počet fliaš, zásoby sa rýchlo míňajú.

Na Crab Trapperi však firma nechce len zarobiť. Jej cieľom je tiež zvýšiť povedomie o probléme, ktorý majú s invazívnymi krabmi v Novom Anglicku. Škodcovia sa totiž vyskytujú popri celom pobreží a systematicky likvidujú miestny krehký ekosystém. Tamworth Distillery vraj dúfa, že inšpiruje ďalšie firmy z potravinárskeho sektora. Problém so zelenými krabmi je ale v tom, že majú veľmi málo mäsa a neoplatí sa z nich vyrábať potraviny. Aj preto treba k ich konzumácii pristupovať inovatívne. Napríklad ich premenou na destilát.

Ako bojovať s invazívnym druhom? Vyrobte z neho alkohol

Autor článku

Noel

Výber pre vás

Ako bojovať s invazívnym druhom? Vyrobte z neho alkohol

Autor článku

Noel

Súvisiace články

Aspoň štyrikrát pred oltárom: Ktoré známe osobnosti to dokázali?

Známe osobnosti, ktoré začínali svoju kariéru klamstvom

Najdrahší melón na svete: Pri tej cene sa vám vzprieči v krku

Jedlá, ktoré jete celý život zle: Naučte sa to konečne správne

Sú vyššie, ako čakáte: Ktoré slávne ženy vás prerástli?

Aby človeka nepochovali zaživa: Hrob, cez ktorý sa dá pozorovať nebožtík

Výber pre vás