Mattioliho sirup karafiátový, posilňujúci srdce (1. pol. 16. stor.):

<strong>Domáci sirup karafiátový si môžeš pripraviť nasledovne: </strong>

Vezmi najlepšie karafiátové kvety, rozdeľ ich do cínovej kanvice alebo porcelánového džbánku a&nbsp;polej ich horúcou vodou, aby boli zakryté. Nechaj odstáť 8&nbsp;hodín. Potom vodu sceď, vytlač kvety a&nbsp;zahoď ich. Do prvej nádoby daj opäť nové karafiátové kvety a&nbsp;po zohriatí predošlej vody vlej túto na nové kvety. To opakuj až päťkrát za sebou, podľa toho, aký silný chceš mať sirup. Posledný krok – vezmi onú scedenú vodu, pridaj cukor a&nbsp;na miernom ohni až do zhustnutia zohrievaj. Po vychladnutí daj do pohára. Namiesto cukru môžeš použiť med.

<strong>Pokračovanie na ďalšej strane...</strong>

Malinový sirup podľa Rukopisného zborníka šľachtických kuchárskych receptov (1. pol. 17. stor.):

Vezmi maliny pekné, zrelé, vytlač z&nbsp;nich šťavu (asi 1,5 l), pridaj cukor (asi 1,6 kg). Musíš dlho variť, až bude hustý, šum (penu) dať preč, odstaviť, až vychladne, dať do pohárov, schovať, v&nbsp;čase potreby podať zriedené s&nbsp;vodou.

Sirup ríbezľový podľa Domácej kuchárky M. D. Rettigovej (1826):

Bobule zrelých ríbezlí sa v&nbsp;kamennom hrnčeku roztlačia, prikryjú tanierom a&nbsp;nechajú odstáť na studenom mieste dva dni. Potom sa vyžmýkajú, precedia cez plátennú šatku a&nbsp;budú prikryté dva dni stáť. Tá pena, čo z&nbsp;nich vykysne, sa z&nbsp;povrchu dá preč lyžičkou. Potom sa čistý hrnček obviaže tenkou šatkou, ríbezľová šťava sa ešte raz na šatku naleje a&nbsp;nechá precediť bez stláčania, aby bola celkom čistá. Teraz sa šťava odmeria: na každý liter sa dá rozpustiť 1,5 kg cukru, a&nbsp;keď je na ohni v&nbsp;šťave rozpustený, vleje sa do fliaš a&nbsp;odloží. Sirup sa musí čo najmenej variť, aby nestratil farbu a&nbsp;vôňu.

3 historické recepty na sirupy: Ako sa varili kedysi?

Výber pre vás

3 historické recepty na sirupy: Ako sa varili kedysi?

Súvisiace články

Stan na balkóne ako podnájom? Cena za mesiac šokuje

Las Luminarias: Sviatok, pri ktorom kone prechádzajú ohňom

Garáž Toma Hanksa je plná zaujímavých vozidiel, ktoré sa vám páči najviac?

Sen, či nočná mora? Muž má neuveriteľných osem manželiek

Domčeky pre deti za stovky tisíc: Sú drahšie než váš dom

Srdcervúci príbeh: Pes čaká na majiteľa, ktorý sa už nevráti

Výber pre vás