Cestovanie, história a technológie. To sú tri veci, o ktorých píše najradšej, no keď treba, rád na Magazíne zaskočí s autorstvom do akejkoľvek z rubrík.

Noel

Štatistiky sú alarmujúce – každý rok zomrie 1,9 milióna ľudí v dôsledku nadmernej konzumácie sodíka. Hoci viaceré krajiny podnikli kroky na zníženie príjmu soli, v roku 2019 priemerná denná spotreba sodíka na svete dosahovala 4,3 gramu, čo je viac než dvojnásobok odporúčanej dvojgramovej dávky.

Aby sa situácia zlepšila, <a rel="noopener" href="https://www.who.int/news-room/events/detail/2025/01/27/default-calendar/launch-of-the-who-guideline-on-the-use-of-lower-sodium-salt-substitutes" target="_blank">WHO odporúča</a> nahradiť bežnú kuchynskú soľ variantom s nižším obsahom sodíka.

Sodík je dôležitý minerál, no ako pri všetkom, príliš veľa škodí. Hlavné riziká spojené s nadmerným príjmom sodíka súvisia so srdcovocievnymi ochoreniami a vysokým krvným tlakom. Podľa <a rel="noopener" href="https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/salt-and-sodium/" target="_blank">výskumu </a>Harvard T.H. Chan School of Public Health nadbytok sodíka zaťažuje obličky. Telo zadržiava vodu, aby sodík v krvi zriedilo, čo vedie k zvýšenému objemu krvi a vyššiemu tlaku.

To znamená, že srdce musí pracovať intenzívnejšie, aby krv cirkulovala. Dlhodobé zaťaženie môže poškodiť krvné cievy, čím sa zvyšuje riziko infarktu, mozgovej príhody a srdcového zlyhania.

Sodík sa spája aj s chronickým ochorením obličiek či osteoporózou, keďže nadbytok sodíka podporuje vylučovanie vápnika močom. Svetový fond pre výskum rakoviny navyše identifikoval spojitosť medzi konzumáciou slaných, konzervovaných potravín a rakovinou žalúdka. Dôležité je uvedomiť si, že sodík neprijímame len z <a rel="noopener" href="https://magazin.pluska.sk/styl/nie-je-sol-ako-sol-preco-je-morska-taka-zazracna" target="_blank">kuchynskej soli</a> – veľa bežných potravín ho obsahuje v skrytých množstvách, čo môže výrazne zvýšiť jeho celkový príjem.

Je prechod na nízkosodíkovú soľ jednoduchý?

Mnohí si pri myšlienke znižovania soli predstavia nevýraznú mdlú stravu. Aj preto sa zmeny v tomto smere dlhodobo presadzujú len ťažko. Chuť na soľ je návyková a navyše si jej obmedzenie vyžaduje zmenu spôsobu varenia, čo je pre mnohých ľudí aj potravinársky priemysel výzvou.

Jednou z možností, ako znížiť množstvo sodíka bez výraznej straty chuti, je používanie soli obohatenej draslíkom. V tomto type soli časť chloridu sodného nahrádza chlorid draselný, ktorý dokáže dodať jedlu podobnú slanosť. Draslík je pritom minerál, ktorý mnohým ľuďom v strave chýba, takže výmena soli za jej draslíkovú alternatívu môže mať dvojitý prínos.

Treba však dbať na opatrnosť. Ľudia s ochoreniami obličiek by si mali pred použitím takejto soli overiť u lekára, či im nehrozí hyperkaliémia – stav, pri ktorom je hladina draslíka v krvi nebezpečne vysoká. Nové odporúčania WHO sú preto dôležité, keďže po prvýkrát stanovujú globálne usmernenia pre používanie soli s nižším obsahom sodíka.

<a rel="noopener" href="https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/sodium-reduction" target="_blank">WHO navrhuje </a>niekoľko jednoduchých spôsobov, ako znížiť množstvo sodíka v strave:

A keď už hovoríme o soli – viete, že sa odporúča používať aj jodidovanú soľ? Pomáha totiž predchádzať nedostatku jódu, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie štítnej žľazy.

Nové odporúčania WHO: Takto treba pristupovať k soleniu

Noel

Autor článku

Noel

Výber pre vás

Nové odporúčania WHO: Takto treba pristupovať k soleniu

Noel

Súvisiace články

Čo robiť pri autohavárii? Spravte si užitočný KVÍZ

KVÍZ o spánku poriadne preverí vaše vedomosti, otestujte ich

Prvá pomoc: Viete, ako konať v kritických chvíľach? (KVÍZ)

Autor článku

Noel

Výber pre vás