Náhrady bieleho cukru: Ktorá posilní imunitu a čistí krv?

Nahraďte biely cukor: Aké máte možnosti? Ktorá je zdravšia?

Zbavte sa BIELEHO CUKRU! Tieto náhrady máte na výber

Do kávy, do&nbsp;varenia a, samozrejme, hlavne do&nbsp;pečenia. Najpoužívanejším sladidlom v&nbsp;našich kuchyniach je stále klasický rafinovaný repný cukor. Hoci cukry k životu nevyhnutne potrebujeme, práve tento je zo&nbsp;všetkých dostupných pre&nbsp;nás najmenej užitočný. Rafinovaním prišiel o&nbsp;všetky výživné látky – zostali len prázdne kalórie. Čo sa s&nbsp;tým dá robiť? Jednoducho ho vymeňte za inú, zdravšiu maškrtu!

Nájdete ho v ovocí a ako pohotový zdroj energie ho ocenia športovci, ale aj ľudia s poruchami metabolizmu. Pomáha telu zregenerovať sa po chorobe či pri psychickej záťaži. Telo si vďaka ovocnému cukru totiž jednoduchšie vytvára energetické rezervy. Vstrebáva sa pomalšie ako hroznový alebo repný cukor. Nespôsobuje také prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, s čím súvisia náhle pocity hladu a chuti na sladké.

Je vhodný aj pre&nbsp;diabetikov, no o&nbsp;jeho používaní je lepšie vopred sa poradiť s&nbsp;lekárom. V bežnej kuchyni ho môžete využiť všade tam, kde klasický repný cukor. Ale pozor! Fruktóza je približne o&nbsp;tretinu sladšia, preto používajte o&nbsp;dvadsať až štyridsaťpercent menšie dávky ako ste zvyknutí.

Maškrta bude rovnako sladká, ale váš kalorický príjem oveľa nižší. Pokiaľ sa snažíte schudnúť, s&nbsp;ovocným cukrom to nepreháňajte. Nedávne výskumy preukázali, že vysoká koncentrácia fruktózy zrýchľuje proces premieňania cukrov na&nbsp;tuk a&nbsp;dokonca výraznejšie ako glukóza stimuluje ukladanie tukov z&nbsp;potravy v&nbsp;tele.

Glukóza je doslova palivom pre&nbsp;náš mozog a&nbsp;najrýchlejším zdrojom energie. Spolu s&nbsp;fruktózou patrí medzi jednoduché cukry, takže sa okamžite vstrebáva do&nbsp;krvi bez zaťaženia tráviaceho traktu. Veľmi rýchlo tak stúpa aj hladina cukru v&nbsp;krvi. Hroznový cukor je vhodný najmä po náročnom fyzickom výkone, pri rekonvalescencii po chorobe alebo na&nbsp;posilnenie organizmu detí a&nbsp;starších ľudí.

Oproti repnému cukru má o&nbsp;tretinu nižšiu sladivosť, takže na&nbsp;dosiahnutie rovnakého efektu treba sladiť viac. Pri nechutenstve pomáha jedna lyžička pol hodiny pred jedlom. Hroznový cukor nie je vhodný pre&nbsp;diabetikov. Výnimkou je stav hypoglykémie, keď je okamžitým zdrojom energie. Hoci sa bežne v&nbsp;teplej kuchyni nepoužíva, môžete ním ochutiť všetky nápoje, jogurty, pudingy, kaše alebo aj koláče.

Pri jeho kúpe buďte opatrní. Pravý hnedý cukor je nerafinovaný, neprešiel procesom bielenia. Zachoval si tak cenné minerály ako horčík, železo, vápnik, selén, fosfor a&nbsp;zinok. Nájdete ho väčšinou na&nbsp;pultoch bioobchodov pod označením „prírodný cukor“. Pozor, väčšina hnedých cukrov v&nbsp;bežných obchodoch je len biely cukor zafarbený karamelom alebo cukrovým sirupom. Aj preto majú rôzne odtiene. Sú síce chuťovo zaujímavé, ale nutrične si môžu podať ruky s&nbsp;ich vybieleným predchodcom. Prírodný repný cukor má široké použitie. Osvedčí sa vám predovšetkým pri pečení.



      <div class="drag-and-drop uploaded snippet-cb snippet-image" contenteditable="false">
          <div class="row ">
              <div class="file">
                  <div style="float:left; margin-right:10px;" class="image">
                      <img src="https://damadmin.nmhmedia.sk/image/fb49a0c4-2104-4d3b-b7ed-409339c8d0b0_phpemlobe.jpg/320/180" alt="" data-media-id="12890432" data-embed-id="7096294">
                  </div>
                  <div class="meta-info">
                      <span class="imageCaption">Pozor, väčšina hnedých cukrov v bežných obchodoch je len biely cukor zafarbený karamelom alebo cukrovým sirupom.</span>
                      <strong>
                          <span class="imageAuthor">Shutterstock</span>
                      </strong>
                      <div class="center-helper">
                          <button class="btn cb-image-btn update-image-info">
                              <em class="fa fa-refresh" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Edit
                          </button>
                          <button class="btn cb-image-btn remove-image">
                              <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Remove
                          </button>
                      </div>
                  </div>
              </div>
              <div class="controls">
                  <button class="btn green cb-image-btn cb-search-img-btn">Vybrať z banky</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-img-btn"><em class="fa fa-upload" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z PC</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-by-link-img-btn"><em class="fa fa-link" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z URL</button>
              </div>
              <div class="icons">
                  <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>
              </div>
          </div>
      </div>
    


Spoznali sme ho najmä vďaka miešaným nápojom, je však omnoho starší ako náš repný cukor. Pravda je taká, že trstinový cukor zmizol z Európy počas blokády námorných ciest za napoleonských vojen. Cukrová repa tak od začiatku 19.storočia nahrádza trstinu, z ktorej sa cukor vyrába odnepamäti. Dnes si k nemu hľadáme opäť cestu. Je totiž výživnejší a ľahšie stráviteľný, pretože v porovnaní s repným má vyšší obsah jednoduchých ovocných cukrov, glukózy a fruktózy. Telu dodáva aj potrebné minerály ako napríklad železo a vápnik. Podľa krajiny pôvodu má karamelovú alebo medovú chuť a vôňu, je sladší a pomalšie sa vstrebáva. Má všestranné použitie. Dá sa kúpiť aj v kvalite prírodného surového trstinového cukru.

Má nízky obsah cukru, ale veľmi vysokú výživnú hodnotu. Získava sa ako vedľajší produkt pri výrobe trstinového cukru. Je to hustý, lepkavý, takmer čierny sirup s&nbsp;výraznou vôňou. Organizmu dodáva napríklad horčík, fosfor, draslík, sodík a&nbsp;vitamíny skupiny B, ale aj meď, zinok, inozitol, kyselinu pantoténovú a&nbsp;listovú. Trstinová melasa je jedným z&nbsp;najbohatších zdrojov organického železa, ktoré má stopercentnú vstrebateľnosť. <strong>Posilňuje tak imunitný systém, odstraňuje únavu a&nbsp;čistí krv. Je vhodná aj pri problémoch s&nbsp;vypadávaním vlasov.</strong> Ocenia ju najmä ženy počas tehotenstva, menštruácie a&nbsp;prechodu, ale aj fajčiari a&nbsp;ľudia so&nbsp;zníženou imunitou. Zároveň ako bohatý zdroj vápnika je vhodným výživovým doplnkom pre&nbsp;deti. Pri kúpe trstinovej melasy dbajte predovšetkým na&nbsp;biokvalitu. Keďže ide o&nbsp;odpadový produkt z&nbsp;trstiny, mohol by obsahovať aj nežiaduce ťažké kovy a&nbsp;pesticídy. Použiť ju môžete najmä v&nbsp;studenej kuchyni na&nbsp;dochutenie jogurtov, müsli alebo čaju, ale hodí sa aj na&nbsp;prípravu exotických jedál z&nbsp;Číny či Indie.

Ak hľadáte úplnú zmenu, zadovážte si javorový sirup. Je to jediné sladidlo, ktorého cukor sa nevstrebáva do&nbsp;krvi, ale až priamo črevnými stenami. Vyrába sa vyparovaním z&nbsp;javorovej miazgy. Obsahuje vitamín B, vápnik, draslík, železo a&nbsp;fosfor. Najkvalitnejší je svetlý sirup z&nbsp;javora cukrového, z&nbsp;ostatných druhov sa získava menej aromatický a&nbsp;tmavý sirup. Používa sa predovšetkým v&nbsp;studenej kuchyni – na&nbsp;ochutenie lievancov, palaciniek, müsli, jogurtov a&nbsp;čerstvého ovocia. Môžete ho však pridať aj do&nbsp;koláčov alebo dokonca do&nbsp;mäsovej marinády. Podobné použitie majú aj ryžový a&nbsp;kukuričný sirup alebo sirup z&nbsp;agávy a&nbsp;jakonu, ktoré sú navyše vhodné aj pre&nbsp;diabetikov.