Prečo je cukor najnovšia metla ľudstva? 9 vedeckých faktov, ktoré vám otvoria oči

Stopka pre cukor! 9 vedeckých dôvodov, prečo mu radšej odolať

Cukor ako tichý zabijak: 9 tajomstiev, ktoré skrýva jeho konzumácia

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie sa priemerná svetová spotreba cukru za posledných 50 rokov takmer strojnásobila. Tento alarmujúci trend predstavuje vážnu hrozbu pre naše zdravie, pretože nadmerný príjem cukru je spojený s rôznymi chronickými ochoreniami.

Nadmerná konzumácia cukru prispieva k nárastu hmotnosti a obezite. Sladké nápoje, ako sú limonády, džúsy a sladké čaje, obsahujú vysoké množstvo fruktózy, jednoduchého cukru, ktorý zvyšuje hlad a chuť na jedlo a&nbsp;to dokonca viac ako glukóza obsiahnutá v škrobových potravinách.

Štúdie na zvieratách naznačujú, že nadmerná konzumácia fruktózy môže viesť k rezistencii voči leptínu, hormónu, ktorý reguluje hlad a&nbsp;hovorí telu, aby prestalo jesť. A&nbsp;tak sladké nápoje neobmedzujú hlad, čo vedie k nadmernej konzumácii tekutých kalórií a následnému priberaniu na váhe.

Výskum navyše dokazuje silnú súvislosť medzi konzumáciou sladkých nápojov, priberaním na váhe a zvýšeným rizikom vzniku cukrovky 2. typu. Tieto nápoje tiež prispievajú k hromadeniu viscerálneho tuku, hlbokého brušného tuku, ktorý súvisí s ochoreniami, ako je cukrovka a srdcové choroby.

Nadmerná konzumácia cukru je spojená s vyšším rizikom srdcových ochorení, ktoré sú celosvetovo hlavnou príčinou úmrtí. Strava s vysokým obsahom cukru prispieva k obezite, zápalom, zvýšenej hladine triglyceridov, cukru v krvi a krvného tlaku, čo sú rizikové faktory srdcových ochorení.

Ako píše Healtline, konzumácia príliš veľkého množstva cukru, najmä prostredníctvom sladkých nápojov, sa spája s rozvojom aterosklerózy, ktorá sa vyznačuje hromadením tukových usadenín v tepnách. Okrem toho vysoký príjem cukru nielenže zvyšuje riziko kardiovaskulárnych problémov, ale zvyšuje aj pravdepodobnosť mozgovej príhody. Štúdia odhalila, že konzumácia viac ako ôsmich porcií nápojov sladených cukrom týždenne bola spojená so zvýšeným rizikom mozgovej príhody.

Za zmienku stojí, že jedna 473 ml plechovka limonády obsahuje 39 gramov cukru, čo zodpovedá 8 % odporúčaného denného príjmu kalórií pre 2 000-kalorickú stravu. Z toho vyplýva, že konzumáciou len jedného sladkého nápoja denne sa priblížite k odporúčanému dennému limitu pridaného cukru.

Hoci žiadna štúdia definitívne nepreukázala príčinnú súvislosť medzi konzumáciou cukru a cukrovkou, existujú silné súvislosti. Konzumácia veľkého množstva cukru môže nepriamo prispievať k riziku cukrovky tým, že podporuje nárast telesnej hmotnosti a telesného tuku, ktoré sú rizikovými faktormi cukrovky.

Dlhodobá konzumácia vysokého množstva cukru vedie k inzulínovej rezistencii, pri ktorej telo menej reaguje na hormón inzulín regulujúci hladinu cukru v krvi. Inzulínová rezistencia spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo výrazne zvyšuje riziko vzniku cukrovky.

Štúdia trvajúca štyri roky odhalila vyššie riziko vzniku cukrovky 2. typu u osôb, ktoré zvýšili spotrebu sladených nápojov vrátane nealkoholických nápojov a 100 % ovocných štiav.

Strava bohatá na sladké jedlá a nápoje, najmä s vysokým obsahom rafinovaných cukrov, je spojená so zvýšeným rizikom vzniku akné. Potraviny s vysokým glykemickým indexom, ako sú spracované sladkosti, spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi a inzulínu v porovnaní s potravinami s nižším glykemickým indexom. Tento prudký nárast hladiny cukru a inzulínu v krvi môže viesť k zvýšenej sekrécii androgénov, nadmernej produkcii mazu a zápalom, čo všetko prispieva k vzniku akné.

Populačné štúdie odhalili, že vidiecke komunity konzumujúce tradičné, nespracované potraviny majú tendenciu mať nižší výskyt akné v porovnaní s mestskými oblasťami, kde prevládajú spracované potraviny.

Vysoký príjem cukru sa spája s kognitívnymi poruchami, problémami s pamäťou a emocionálnymi poruchami, ako sú úzkosť a depresia. Odborníci sa domnievajú, že k nepriaznivým účinkom na duševné zdravie prispieva chronický systematický zápal či inzulínová rezistencia, ktoré môžu byť dôsledkom zvýšenej konzumácie cukru.

Ako uvádza Healtline, výsledky výskumu tieto súvislosti potvrdzujú: v štúdii, v ktorej sa sledovalo 8 000 osôb, sa zistilo, že u mužov, ktorí denne skonzumovali 67 gramov alebo viac cukru, bola pravdepodobnosť vzniku depresie o 23 % vyššia v porovnaní s tými, ktorí denne skonzumovali menej ako 40 gramov. Podobne štúdia, do ktorej sa zapojilo viac ako 69 000 žien, odhalila, že tie s najvyšším príjmom pridaného cukru mali výrazne vyššie riziko depresie v porovnaní s tými s najnižším príjmom.

Strava s vysokým obsahom sladkých potravín a nápojov môže prispieť k obezite, ktorá je významným rizikovým faktorom rakoviny. Strava s vysokým obsahom cukru tiež podporuje zápal a môže viesť k inzulínovej rezistencii, čo ďalej zvyšuje riziko vzniku rakoviny.

Systematické preskúmanie 37 prospektívnych kohortných štúdií odhalilo, že vyšší príjem cukru bol v dvoch z piatich štúdií o pridanom cukre, spojený so 60 - 95 % zvýšeným rizikom rakoviny.

S konzumáciou cukru sa spájajú aj špecifické typy rakoviny. Napríklad štúdia, ktorej sa zúčastnilo viac ako 22 720 mužov, zistila, že zvýšená konzumácia nápojov sladených cukrom súvisí s vyšším rizikom rakoviny prostaty. Iná štúdia poukázala na súvislosť medzi rakovinou pažeráka a konzumáciou sacharózy (stolového cukru), ako aj sladených dezertov a nápojov. Výskum v tejto oblasti naďalej prebieha.

Vysoká spotreba fruktózy, ktorá sa bežne vyskytuje v sirupoch na sladenie výrobkov, sa spája so zvýšeným rizikom stukovatenia pečene. Na rozdiel od iných cukrov sa fruktóza metabolizuje predovšetkým v pečeni, kde sa premieňa na energiu alebo sa ukladá ako glykogén. Pečeň má však obmedzenú kapacitu na ukladanie glykogénu, čo vedie k hromadeniu nadbytočnej fruktózy vo forme tuku. Toto preťaženie pridaným cukrom, najmä fruktózou, môže prispieť k vzniku nealkoholovej tukovej choroby pečene. &nbsp;

Štúdia na zvieratách odhalila, že dlhodobá konzumácia stravy s vysokým obsahom fruktózy viedla k zápalom pečene, jej tukovateniu, nádorom pečene a poškodeniu črevnej bariéry. Tiež sa zistilo, že konzumácia nárazového množstva fruktózy prostredníctvom nápojov namiesto rozloženého príjmu rovnako prispieva vzniku tukovej pečene.

Štúdia, ktorej sa zúčastnilo viac ako 5 900 dospelých, preukázala, že tí, ktorí denne konzumovali nápoje sladené cukrom, mali o 56 % vyššie riziko vzniku nealkoholovej tukovej choroby pečene v porovnaní s tými, ktorí ich nekonzumovali.

Výrobky s vysokým obsahom cukru, v ktorých chýbajú bielkoviny, vláknina alebo tuk, spôsobujú dočasný nárast energie, po ktorom nasleduje prudký pokles hladiny cukru v krvi. Tieto výkyvy môžu spôsobiť výrazné kolísanie hladiny energie.

Metaanalýza skúmajúca vplyv cukru na náladu odhalila, že konzumácia sacharidov, najmä cukru, znižuje bdelosť do jednej hodiny a vyvoláva únavu do 30 minút po konzumácii. Ak sa chcete vyhnúť tomuto vyčerpávajúcemu energetickému cyklu, vyberajte si zdroje sacharidov s nízkym obsahom pridaného cukru a bohaté na vlákninu.

Ďalšou možnosťou je kombinácia sacharidov s bielkovinami alebo tukmi. Napríklad kombinácia jablka s malou hrsťou mandlí predstavuje vynikajúce občerstvenie, ktoré poskytuje dlhodobú a stabilnú energiu.

Nezdravé potraviny môžu prispieť k urýchleniu procesu starnutia pokožky a vzniku vrások. Konzumácia stravy s vysokým obsahom rafinovaných sacharidov a cukru zvyšuje tvorbu koncových produktov pokročilej glykácie, čo vedie k predčasnému starnutiu pokožky. Poškodzujú kolagén a elastín, bielkoviny zodpovedné za udržiavanie pružnosti a mladistvého vzhľadu pokožky. Na úplné pochopenie vzťahu medzi cukrom a zmenami pokožky u ľudí sú potrebné ďalšie štúdie.

ZDROJ: <a target="_blank" rel="noopener" href="https://www.healthline.com/nutrition">Healtline</a>