Ťažko nájsť tému, o ktorej by už nepísal. Dlhoročný spolupracovník Magazínu píše o vzťahoch, zdraví aj zážitkoch, ktoré by človek v živote nemal vynechať.

Marcos

Keď si na Yucatánskom polostrove objednáte „mexický kaviár“, pripravte sa na to, že vám na tanieri nepristanú ikry. Pôjde však o&nbsp;vzhľadovo podobný pokrm. Pred sebou uvidíte jedlé kukly a&nbsp;larvy dvoch druhov mravcov s&nbsp;latinskými názvami liometopum occidentale a&nbsp;liometopum apiculatum. Tie sa vyskytujú v&nbsp;polopúštnych oblastiach Mexika, ale aj na juhu USA.

Korene escamolu našli historici už u&nbsp;Aztékov, ktorí bežne konzumovali mnohé jedlá z&nbsp;hmyzu. Escamol považovali Aztékovia za delikatesu a&nbsp;často ho používali v&nbsp;rámci výmenného obchodu s&nbsp;nomádskymi kmeňmi. Mravce, z&nbsp;ktorých sa jedlo pripravuje, je totiž ťažké nájsť, a&nbsp;kočovníci na to nemali čas. Pokrm je vzhľadom na pomerne vysokú cenu, ktorú si v&nbsp;Mexiku udržal, naďalej považovaný za luxusné jedlo.

Kukly a&nbsp;larvy sa zbierajú priamo z&nbsp;mravenísk, ktoré sa nachádzajú pod zemou vzdialené len pár metrov od zdroja potravy, ktorým sú rôzne kaktusy a&nbsp;stromy. Kukly a&nbsp;larvy sa dajú zberať len od februára do apríla a&nbsp;to, koľko ich bude, závisí najmä od počasia. Zberači sa snažia držať zásady, že vždy vezmú z&nbsp;mraveniska maximálne dve tretiny „úrody“. Mnohí to však nedodržujú, čo vedie k&nbsp;likvidácii mravenísk a&nbsp;sťahovaniu mravcov do čoraz nedostupnejších končín.

Escamol sa pripravuje tak, že kukly a&nbsp;larvy sa najprv poriadne prepláchnu a&nbsp;päť minút sa povaria vo vode. Mexičania ich podávajú s&nbsp;čili papričkami, nasekanou cibuľou a&nbsp;lístkami byliny známej ako mrlík voňavý. Escamol sa servíruje v&nbsp;kukuričnej placke. Chutí maslovo a&nbsp;trochu orieškovo a&nbsp;štruktúrou sa ponáša na cottage cheese. Kilogram kukiel a&nbsp;lariev stojí na trhu od 35 do 100 eur, v&nbsp;luxusnej reštaurácii ale býva porcia escamolu aj drahšia.

Odvážili by ste sa zjesť podobný pokrm? Dajte nám vedieť v&nbsp;komentároch.

Ochutnali by ste mexický kaviár? Možno nie, keby ste vedeli, z čoho sa varí

Marcos

Autor článku

Marcos

Plus TV

Je to vôbec možné? Tieto budovy fungujú takmer večnosť

Pohoria a hory USA, ktoré ľuďom berú dych nielen pri výstupe

Najnebezpečnejšie jedlá sveta: Pozor, čo si kladiete na jazyk

Výber pre vás

Ochutnali by ste mexický kaviár? Možno nie, keby ste vedeli, z čoho sa varí

Marcos

Súvisiace články

Gin s kontroverznou zložkou: Má v sebe sloní "produkt"

FOTO Z drôtu tvorí sochy, ktoré vedia ohromiť rozmermi

Ryba-ostreľovač: Korisť loví zo vzdialenosti až dva metre

Bizarné staroveké kulty: V jednom sa muži sami kastrovali

Remaky hollywodskych trhákov, o ktoré sa nik neprosil

Epochálny prelet aj tragédia: Umberto Nobile by mal 130 rokov

Autor článku

Marcos

Plus TV

Je to vôbec možné? Tieto budovy fungujú takmer večnosť

Pohoria a hory USA, ktoré ľuďom berú dych nielen pri výstupe

Najnebezpečnejšie jedlá sveta: Pozor, čo si kladiete na jazyk

Výber pre vás