Cestovanie, história a technológie. To sú tri veci, o ktorých píše najradšej, no keď treba, rád na Magazíne zaskočí s autorstvom do akejkoľvek z rubrík.

Noel

Ryža je jednou z najpestovanejších a najdostupnejších potravín sveta. Ak by ste v množstve rôznych odrôd a značiek hľadali tú najkvalitnejšiu a zároveň najdrahšiu, mali by ste sa obzrieť po Kinmemai Premium. Pestuje ju japonská firma Toyo Rice Corporation a treba povedať, že už samotná jej cesta do obchodu je zaujímavá.

Zrná sa najprv pol roka brúsia v špeciálnom stroji, ktorý pred 17 rokmi vyvinula Toyo Rice Corporation. Následne prechádzajú selekciou. Ručnou. To znamená, že odborník kontroluje ich kvalitu a zameriava sa na to, aby bola skutočne prvotriedna. Kinmemai Premium je zmesou piatich rôznych odrôd ryže, pričom každá získala nielen v Japonsku množstvo ocenení.

Výsledná kombinácia má v porovnaní s bežnou ryžou podstatne lepšie výživové hodnoty a vynikajúcu orieškovú chuť. Samotné zrnká pritom vďaka patentovanému procesu brúsenia pripomínajú maličké diamanty.

Kinmemai Premium obsahuje šesťkrát viac lipopolysacharidov (LPS) než ryža, ktorú bežne kúpite v obchodoch. Tieto zlúčeniny podporujú fungovanie imunitného systému a tým pádom doslova zaháňajú choroby. Je v nich tiež takmer dvakrát viac vlákniny a sedemkrát viac vitamínu B1. Pred varením zrná netreba premývať, práve naopak. Stratila by sa tým totiž časť ich chuti a vône.<br>Pestovatelia Kinmemai Premium dostávajú v priemere osemkrát vyššiu mzdu než bežní roľníci, a to do veľkej miery tiež ovplyvňuje cenu tejto ryže. Za kilogram totiž dáte v prepočte 100 eur.

Firma tento produkt predáva pod označením „najlepšia ryža na svete“ a ponúka ho v balíčkoch po 140 gramov. Kedysi sa dala Kinmemai Premium kúpiť len v Japonsku, Toyo Rice Corporation ju ale začala vyvážať už aj do Singapuru. <br>

Mimochodom, na prípravu tradičného japonského suší sa Kinmemai Premium nehodí. Nemá totiž dostatok škrobu. Miesto toho sa odporúča servírovať ju k jednoduchým pokrmom, aby dobre vynikla jej sladkastá oriešková chuť.