V roku 1912 americký lekárnik Wilbur Scoville našiel spôsob, ako merať pálivosť papriky. A jeho stupnica sa používa dodnes: nízke číslo znamená, že paprika je jemná, vysoká hodnota znamená, že vám zhoria ústa. Pozrite sa na odrody, ktoré by ste mali ochutnať. Buďte však opatrní!