Na jeho kvalitné a rozsahom dlhšie články čitatelia nedajú dopustiť. Venuje sa v nich tým najrôznejším zaujímavostiam, aké si len viete predstaviť, a len máloktorá oblasť ľudského poznania je mu úplne cudzia.

Radomír

Americké kurča je v EÚ zakázané

Americké kurča by ste si rozhodne na obed nechceli dať. Podmienky, v akých kurčatá chovajú na farmách a&nbsp;ich následné spracovanie, sú totiž naozaj nechutné. Po zabití telá kurčiat zvyčajne ponoria do chlórového kúpeľa, aby zlikvidovali mikróby, hoci testy ukazujú, že salmonela a listéria sú aktívne aj po „umytí“. Je to preto, že na zabitie 99 percent baktérií je potrebné množstvo 100 až 150 častíc chlóru na milión častíc vody, no tieto kúpele obsahujú len asi 50 častíc chlóru na milión častíc vody. Pre porovnanie, bazén obsahuje asi dve častice chlóru na milión častíc vody. Práve táto prax je jedným z dôvodov, prečo majú americké kurčatá zakázaný vstup do EÚ od roku 1997. Od roku 1940 kurčatá tiež „kŕmili“ liekmi na báze arzénu, ktoré sa v&nbsp;ich telách menia na karcinogénny anorganický arzén. Do stravy im pridávajú aj antibiotiká, čo prispieva k antibiotickej rezistencii, ktorá následne vedie k približne 700-tisíc úmrtiam vo svete a&nbsp;k dvom miliónom rezistentných ochorení ročne len v&nbsp;USA.

Michelinské hviezdy môžu byť skôr prekliatím ako požehnaním

Michelinská hviezda je už dlhé roky symbolom kvality reštaurácie. Hodnotenie vykonávajú anonymní inšpektori, ktorí reštaurácii môžu udeliť jednu až tri hviezdy. Zameriavajú sa výlučne na jedlo – jeho kvalitu, technické prevedenie a osobitosť. Inšpektormi sú gurmáni s výbornou chuťovou pamäťou, vďaka ktorej vedia porovnať konkrétne jedlá. Musia dokázať splynúť s davom a vyzerať ako bežní zákazníci. Po návšteve napíšu o reštaurácii detailnú správu. O konečnom počte hviezd rozhodnú recenzenti na spoločnom stretnutí. Získanie Michelinskej hviezdy má však aj svoju temnú stránku: okrem slávy so sebou prináša stres. Mnohí šéfkuchári cítia po jej získaní neustály tlak na udržanie extrémne vysokých štandardov, čo im znemožňuje odvážnejšie gastronomické experimenty.&nbsp;Niektorí šéfkuchári sa preto rozhodli Michelinské ocenenie vrátiť a zbaviť sa tlaku, ktorý prináša. V niektorých prípadoch reštaurácie úplne zatvorili svoje prevádzky namiesto toho, aby sa vysporiadali s dodatočným tlakom a obmedzeniami.

Laboratórne vypestované mäso nemá lepšiu kvalitu ako bežné

Čo keby sme sa vyhli zabíjaniu zvierat, znížili emisie skleníkových plynov a&nbsp;napriek tomu si vychutnávali chutné hovädzie mäso? Na „pestovanie“ mäsa vo veľkom množstve je potrebná špeciálna prísada - fetálne hovädzie sérum alebo FBS. Názov napovedá, že súvisí s plodom teľaťa v tele kravy, ktorému odoberú krv zo srdca a&nbsp;sériou procesov spracovania z&nbsp;neho získajú sérum. Fetálne sérum má síce vysokú kvalitu, pretože obsahuje najmenšie množstvo protilátok a iných zložiek škodlivých pre bunky, ale otázna je etika jeho získania. Okrem toho, aby technici dokázali vypestovať tkanivo v&nbsp;laboratóriu, potrebujú drahé farmaceutické vybavenie, ktoré je energeticky náročné. Výskumníci zistili, že ekvivalenty oxidu uhličitého emitované na kilogram laboratórneho mäsa sú 4 až 25-krát väčšie ako ekvivalenty bežného hovädzieho mäsa.

Výroba čokolády = detská otrocká práca

Vedeli ste, že dve tretiny svetových dodávok kakaových bôbov pochádzajú zo západnej Afriky? Samotné Pobrežir Slonoviny pokrýva približne 45 percent celosvetových dodávok. Správa z roku 2015 zistila, že pri pestovaní kakaa v západnej Afrike využívajú na otrockú prácu viac ako dva milióny detí. Na Pobreží Slonoviny si väčšina rodičov nemôže dovoliť vzdelávať svoje deti, preto ich využívajú na poľnohospodársku prácu. Podobne to funguje v&nbsp;susednej Burkine Faso a&nbsp;v Mali. Obchodníci s ľuďmi z týchto krajín ponúkajú deťom mladším ako desať rokov peniaze a iné darčeky, aby ich nalákali na autobus do Pobrežia Slonoviny. Akonáhle prídu, čelia manuálnej práci po celý rok za približne 85 centov na deň. Prieskum spoločnosti Tulane z roku 2009 zistil, že približne polovici deťom nedovolili vrátiť sa domov a viac ako dve tretiny zažili hrozby a fyzické násilie. Mnohé tiež uviedli, že im nikdy nevyplatili žiadne peniaze.

Tajomstvá potravinárskeho priemyslu, ktoré by ste nemali poznať

Radomír

Autor článku

Radomír

Plus TV

Je to vôbec možné? Tieto budovy fungujú takmer večnosť

Pohoria a hory USA, ktoré ľuďom berú dych nielen pri výstupe

Najnebezpečnejšie jedlá sveta: Pozor, čo si kladiete na jazyk

Výber pre vás

Tajomstvá potravinárskeho priemyslu, ktoré by ste nemali poznať

Radomír

Súvisiace články

Rýchlostné limity za našimi hranicami: Oplatí sa ich poznať

Strašný život na lodi v zlatom veku plachiet: Čo číhalo na námorníkov?

Kedysi ju jedli takmer všetci, dnes je v zabudnutí: O ktorej strukovine je reč?

Viete sa v horúčavách správať za volantom zodpovedne? (KVÍZ)

Skutočne ťažký život: Čo čakalo námorníkov v minulosti? (2. časť)

Unikátne video: Kosatka napadla žraloka a zožrala mu pečeň

Autor článku

Radomír

Plus TV

Je to vôbec možné? Tieto budovy fungujú takmer večnosť

Pohoria a hory USA, ktoré ľuďom berú dych nielen pri výstupe

Najnebezpečnejšie jedlá sveta: Pozor, čo si kladiete na jazyk

Výber pre vás