Siew Boon sa narodila v Thajsku, ale žije v Austrálii. Bola jednou z prvých pekárok, ktoré začali tvoriť prepracované torty zo želatíny. Ide o pomerne zložitý proces, pri ktorom sa najprv vytvorí korpus zo želatíny, ktorý sa po stuhnutí prevráti hore dnom.

Pomocou špecializovaných nástrojov sa doň potom vstrekuje farebná kokosová želatína, ktorou sa vytvárajú jednotlivé objekty. Pekne kúsok po kúsku, v prípade kvetov lupeň po lupeni, u vtákov pierko po pierku. Jedna torta vznikne asi za päť hodín a hoci je podľa pekárky veľmi chutná, ak neobľubujete želatínu, postačí vám pohľad na torty v našej galérii.