Jedlé druhy hmyzu: Ktorý z nich ste už ochutnali?

Cikády sa v niektorých častiach sveta, najmä v Ázii a Amerike, považujú za pochúťku. Sú bohaté na bielkoviny a vápnik, a majú jemne sladkastú chuť. Cikády sa obvykle vyprážajú, pečú alebo sa konzumujú sušené, pričom získavajú chrumkavú textúru. Pri príprave sa z nich najprv odstraňuje tvrdá vonkajšia vrstva a následne sa pripravujú podľa toho, ako sa rozhodne kuchár.

Sarančatá sú ďalším populárnym hmyzom v afrických a ázijských štátoch. Ich výživová hodnota je podobná ako u cvrčkov, majú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. V kuchyni sa často upravujú pražením alebo vyprážaním, vďaka čomu majú chrumkavú textúru. Sarančatá sa považujú za ekologicky udržateľné, pretože rýchlo rastú a majú minimálny vplyv na životné prostredie. Ich chuť je jemná s jemnými náznakmi zeme a trávy.

Cvrčky sú jedným z najznámejších jedlých druhov hmyzu a používajú sa v mnohých pokrmoch. Sú bohaté na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny, železo a vitamín B12. V mnohých krajinách sa cvrčky konzumujú vyprážané, varené alebo rozomleté do múky a pridávané do chleba, sušienok a proteínových tyčiniek. Cvrčky majú jemnú chuť, ktorá pripomína oriešky, a dajú sa ľahko zakomponovať do rôznych jedál.

Mravce, najmä z rodu Camponotus alebo Atta, sú obľúbené najmä v Latinskej Amerike. Majú jemne kyslastú chuť vďaka obsahu kyseliny mravčej a sú bohaté na bielkoviny a vlákninu. Najčastejšie sa konzumujú opečené alebo sušené a pridávajú sa do rôznych jedál ako príloha alebo pochutina. V niektorých častiach sveta sa používajú aj ako koreniny, ktoré dodávajú pokrmom jedinečnú kyslastú chuť.

Múčne červy, známe tiež ako larvy múčnatých chrobákov, sú ďalším veľmi obľúbeným jedlým hmyzom, ktorý sa konzumuje najmä v Ázii, ale čoraz viac aj v západných krajinách. Sú výborným zdrojom bielkovín, zdravých tukov a vlákniny. Červy múčne majú jemnú chuť pripomínajúcu orechy a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov – od vyprážania cez varenie až po pečenie. Často sa pridávajú do šalátov, smoothies alebo sa používajú ako prísada do jedál, kde slúžia ako chutný a výživný doplnok.